Carbohidratos

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Como bien sabrás, los carbohidratos son unas biomoléculas compuestas por tres elementos esenciales que son: el hidrógeno, el carbono y el oxígeno, este último elemento en una porción más baja que los otros dos. 

La función principal de estas biomoléculas en los seres vivos es la de contribuir a la provisión y obtención de energía de manera inmediata para poder abastecer tanto al cerebro como al sistema nervioso.  

Dicha actividad, tanto en los carbohidratos monosacáridos, los carbohidratos disacáridos, los carbohidratos oligosacáridos y los carbohidratos polisacáridos se realiza gracias a la amilasa, una enzima que ayuda a la descomposición de la molécula de la glucosa. 

Tipos de carbohidratos 

Carbohidratos monosacáridos. Formados por una sola molécula, los carbohidratos monosacáridos son los más simples. Su simplicidad los convierte en la principal fuente de energía del organismo, siendo utilizados como combustibles y cumpliendo la función de  biosíntesis o anabolismo, es decir, el conjunto de procedimientos para la formación celular. Cabe destacar que cuando estos no son necesarios para esta formación, se convierten en Carbohidratos polisacáridos.

Carbohidratos disacáridos. Este grupo de carbohidratos surgen de la unión de dos moléculas de monosacáridos. Así pues, la sacarosa, la lactosa, la maltosa y la celobiosa son los disacáridos más comunes.

Carbohidratos oligosacáridos. Nos encontramos frente a unos carbohidratos cuya estructura es variable, ya que pueden estar formados entre tres y nueve moléculas de monosacáridos, todas ellas unidas por enlaces. En ocasiones, estas moléculas se pueden liberar gracias a un proceso de hidrólisis.

Carbohidratos polisacáridos. Los carbohidratos polisacáridos son los más complejos ya que están formados por cadenas de más de diez monosacáridos. La función principal de estos es la de estructura y  de almacenamiento de energía en el organismo de los seres vivos. Como carbohidratos polisacáridos más comunes destacaremos el glucógeno, el almidón, la celulosa, la amilosa y la quitina.

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